鲫鱼最好吃的做法，鲜嫩美味，没有一点腥味，待客也是超有面子

第一道，香酥鲫鱼

原料鲫鱼1条,姜丝、葱丝、辣椒丝,精盐、味精、白糖、汤、料

酒、醋、胡椒粉。

制法

①鲫鱼去内脏洗净。②鲫鱼开背改刀。

③将鲫鱼入油锅炸香。

④锅中加油烧热,将辅料炒香,下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒,将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。特点香酥适口,鲜香微甜。

第二道，醋烹鲫鱼

原料活鲫鱼500克,山西陈醋、白糖、生抽、精盐、味精、植物油、葱末、姜末、香菜末各适量。

制法

①鲫鱼宰杀后从中间片开,去净内脏及腮,洗净。

②锅内加油烧至八成热,放入鲫鱼,炸熟捞出。

③锅中加油烧热,葱姜爆锅,加入调味品烧开,放入炸好的鲫鱼,炒匀即可。

特点酸甜可口,香醇焦胞。