再过几天，就是一年中秋佳节和国庆节，作为中国的传统两大节日，尤其是今年双节还连在一起，一家人聚在一起热热闹闹地吃顿团圆饭当然是少不了的。中秋家宴的菜单你准备好了吗？按照中国人的传统，宴客时鱼菜不能少，今天小编就给大家分享8种鱼的做法，下酒又下饭，好吃不贵，老少皆宜，好吃好做，倍儿有面子，收藏吧。
【清蒸鲈鱼】
原料：鲈鱼姜料酒蒸鱼豉油葱花花椒粒油盐
制作：先在鲈鱼表面划上三刀，将少许盐、料酒和姜片伴均拌匀后腌制一下；将腌制好鲈鱼用筷子架起来，在鲈鱼上面摆放姜片；烧锅水，水开后将鱼盘放入蒸屉上大火蒸八分钟；将鱼拿出来滗去水分后再挑出姜片，趁热倒入少许蒸鱼豉油；冷锅冷油，下入花椒粒煸香，再撒上葱花后淋上热花椒油即可。
【冬瓜黄骨鱼汤】
原料：黄骨鱼冬瓜姜片葱花胡椒粉油盐
制作：热锅少许油，将黄骨鱼放进锅中煎一下；将黄骨鱼的双面煎至微微发黄，加入姜片进锅；加入水炖煮，下入冬瓜片；煮时不加盖，中火炖煮至汤色奶白，加入少许盐和胡椒粉调味即可、
【剁椒蒸黄金鲽鱼】
原料：黄金鲽鱼剁椒姜片高度白酒葱油盐
制作：黄金鲽鱼放入少许盐、姜片和高度白酒拌均匀，腌制一下；将姜片放入盘底；再放上腌制好鲽鱼；在鲽鱼表面上放上剁椒；烧锅开水，将鲽鱼放在上面蒸上6分钟；将小葱花放在剁椒黄金鲽鱼上，再浇淋上香油即可。
:hover{text-decoration:none;}/*pc样式*/.pgc-card{box-sizing:border-box;height:164px;border:1pxsolide8e8e8;height:120px;position:absolute;right:76px;top:20px;}.pgc-cover{position:absolute;width:162px;height:162px;top:0;left:0;background-size:cover;}.pgc-content{overflow:hidden;position:relative;top:50%;-webkit-transform:translateY(-50%);transform:translateY(-50%);}.pgc-content-title{font-size:18px;color:444;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis;padding-top:9px;overflow:hidden;line-height:1.2em;display:-webkit-inline-box;-webkit-line-clamp:2;-webkit-box-orient:vertical;}.pgc-content-price{font-size:22px;color:406599;font-size:14px;text-align:center;}.pgc-buy-text{padding-top:10px;}.pgc-icon-buy{height:23px;width:20px;display:inline-block;background:url();}剁椒小米辣椒彩椒酱
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【千张炖黄鱼】
原料：黄鱼千张姜葱豆瓣酱生抽料酒胡椒粉油盐
制作：黄鱼加入盐、姜片和料酒等调味料拌均匀腌制一下；将黄鱼进锅前先吸干鱼表面水分；在黄鱼的表面拍上一层薄薄的淀粉；烧热锅放入少许油，放入黄鱼进锅煎，小火慢慢煎，轻轻晃动锅，鱼也能动后再继续煎1、2分钟，翻面将另一面煎至金黄即可；烹入些料酒，再鱼的空余边放入豆瓣酱煸炒一下，加入适量的水炖煮，下入千张丝进去煮，加入生抽，大约煮上八分钟后加入适量的盐和胡椒粉等调味，大火收汁即可。
【财鱼萝卜丝汤】
原料：财鱼白萝姜片花椒油盐
制作：烧热锅放入适量的油，将财鱼头和鱼骨放入锅中煎，将鱼的双面煎至定型，加入少许姜和花椒进锅翻炒一下，加入适量的水，加盖炖煮十分钟左右；将财鱼片加入少许盐、淀粉、料酒和半个蛋清，拌均匀，待鱼汤煮至奶白色后将鱼骨和杂质捞出；下入萝卜丝进去煮上三分钟；放入腌制好的财鱼片进锅去煮至鱼片变白色后，加入盐、胡椒粉调味即可。
【黄鱼焖豆腐】
原料：黄鱼冻豆腐
制作：黄鱼加入盐、白酒、姜丝等调味料腌制一下；烧热锅放入适量的油，放入姜丝进去煸炒；将鱼的表面吸干水分，再放入锅中去煎；待鱼煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；烹入少许白酒；加入酱油和水炖煮；加入冻豆腐进去煮后加盖煮十分钟；加入盐调味，大火收汁，注意将鱼翻个面，将鱼和豆腐盛入盘中，加入水淀粉勾芡；再.将芡汁浇淋在鱼表面上，撒上些小葱花即可。
【豆豉蒸鲶鱼】
原料：鲶鱼香辣豆豉酱姜片高度白酒
制作：鲶鱼切成片，注意不要切断，再在鲶鱼里加入适量的盐、姜片、高度白酒，拌均匀后腌制一下；再加入香辣豆豉酱拌均匀；将鲶鱼摆放在盘中，上面加盖上一个盘，水开后将鱼放在蒸屉上大火蒸十分钟，蒸好后拿出来撒上小葱末即可。
【孜然烤鲫鱼】
原料：鲫鱼姜片高度白酒孜然粉小葱红椒辣椒粉油盐
制作：先鲫鱼表面划上几小刀，再在鱼表面涂抹一层盐、姜片高度白酒，涂抹均匀腌制一下，腌制10分钟，在表面再撒上孜然粉和辣椒粉；刷上一层油；将鱼放入空气炸锅内，180度，放入空气炸锅中烘烤十分钟即可。
