莴笋最好吃的做法，清爽又解腻，夏天就要这样做，一大盘不够吃！

莴笋皮不要浪费了，这样做清爽又解腻，每次做一大盘不够吃，一起来学习看看吧！

今天教大家做一道肉丝炒莴笋皮，好吃又下饭。

需要准备的食材有：莴笋、猪里脊、青蒜、老姜、红泡椒

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具体做法：

1、将莴笋纵向从根部至尖部划一刀，然后用手指从划开的地方一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离；

2、将莴笋皮剥下来，浸泡在80度的热水中，静置6小时以上，这样能够去掉莴笋皮的苦味；

3、将泡好的莴笋皮捞出，沥干水分，横着切成条状；

4、将猪里脊切丝放入碗中，加入适量盐、老抽抓拌均匀腌制5分钟；

5、将红泡椒、老姜切丝，青蒜切碎备用；

6、锅中放入适量食用油，待油热后下入肉丝炒散，炒至九成熟时出锅；

7、锅中留少许底油，大火烧至七成热时放入姜丝和莴笋皮，煸炒至七八成熟；

8、再放入炒好的肉丝，加适量盐继续翻炒，待快熟时放入红泡椒丝和青蒜碎，翻炒几下即可出锅装盘。