蛋酥鲁白菜这道小吃做法简单易学，而且加西卤肉又是别一番风味，下面请看详细制作方法讲解。
蛋酥鲁白菜的做法教程：
1、炸蛋酥：两个蛋打匀后，过筛油炸至金黄色，捞起备用。
2、起锅热油，煸姜后，把姜夹出来。加入肉丝、香菇、虾米炒香，加入金针菇拌一拌，让金针菇有点出水，再加入白菜梗、木耳炒一炒，软一点以后。倒入水适量、蛋酥、熬煮20分钟。
3、加盐巴，试味。
4、水的份量看菜的份量，我会加半碗或者一碗左右，因为白菜、金针菇都会出水，煮完后带汤，汤很好喝，不油、不勾芡，是比较清爽的作法。
成品图：
蛋酥鲁白菜怎么做好吃技巧：
做这道不要加虾米、肉丝。可改素火腿肉。郭主义师傅则另外加豆腐乳增加香气和口感。
