这款用鹌鹑蛋做的迷你肉丸虽然很像苏格兰炸蛋，但其实是健康低脂迷你肉丸，我使用可爱的“鹌鹑蛋”制造惊喜，虽然做小巧料理比较费时又费心，但是小食是种充满疗愈感的玩意。
鹌鹑蛋做的迷你肉丸制作方法：
1、瘦绞肉放入盆中，加入所有调味料搅拌均匀。
2、将肉馅均分为16份，取每份肉馅的一半放在掌心，再放上一颗鹌鹑蛋。
3、盖上另一半的肉馅，整形成丸状，依序完成所有肉丸。
4、不沾平底锅中倒入少许油热锅，再放入肉丸，盖上锅盖以小火闷煎约3分钟。
5、用夹子将肉丸翻面，再次上盖闷煎约3分钟。
6、稍微翻动肉丸，将外层肉馅皆煎熟，随个人喜好加酱汁或洒胡椒盐都可以。
7、可爱的「鹌鹑蛋」制造惊喜。
成品图：
鹌鹑蛋做的迷你肉丸技巧：
1、建议使用烤肉夹翻动肉丸，操作会比较容易。
2、一般市场或超市等都有卖熟的鹌鹑蛋，所以料理时只要把肉煎熟即可。
3、调味料部份可依个人喜好增减，或改以酱烧入味。
