1 准备食材。
2 柠檬放在水里，用钢丝刷反复擦洗。
3 直到把柠檬上的蜡擦掉。
4 取一柠檬，用刀切成四块。
5 把果肉从皮上剥下来。
6 柠檬肉去籽切成小块。
7 柠檬皮切成丝。
8 细砂糖倒在果肉里。
9 用筷子搅拌均匀，腌制半个小时备用。
10 锅中放水，把柠檬皮放进去。
11 煮开并煮2到3分钟。
12 把水倒掉。
13 重新到进锅里再次煮开，一共煮2到3次。
14 煮好后，将煮过的柠檬皮用清水冲洗几次。(煮柠檬皮并冲洗的目的是去掉柠檬苦涩味道)。
15 将柠檬挤干水份。
16 锅擦干后，将腌制过的柠檬果肉连同腌渍出的糖水一起倒入锅里。
17 再倒进煮过的柠檬皮。
18 盖上锅盖，小火煮15分钟。
19 煮开后改用大火翻炒片刻。
20 炒到浓稠的状态就可以关火了。
21 炒好的柠檬酱冷却到温热的程度，倒进蜂蜜。
22 翻炒均匀即可。
23 柠檬茶就做好了。