1 准备食材。
2 丝瓜洗净刨皮切成薄片，肉切丝，小葱切末。
3 鸡蛋用筷子打散备用。
4 面粉加适量水搅拌成无颗粒的面糊。
5 锅中放适量油烧热，倒入肉丝。
6 烧至变色。
7 加入葱花炝锅。
8 倒入丝瓜。
9 炒至煸软。
10 略微加几滴酱油调色，也可以不加。
11 然后再倒入适量的清水，喝几碗倒几碗，然后盖上盖子烧开。
12 水开后放虾皮调味。
13 然后慢慢倒入面糊。
14 用铲子搅拌均匀。
15 然后画圈慢慢倒入蛋花。
16 出锅前放入适量的盐。
17 稍微加一点点鸡精提鲜。