将黄豆提前2小时泡上，等用时洗净捞出控水即可。猪蹄买回来后放入盆里加入适量的料酒和冷水泡半小时中间换水一次到两次能去除血水和腥味随后用刀刮一遍猪蹄表面有毛的地方重点处理一下在用清水冲洗干净即可

将生姜大蒜葱白如图切好及炖肉料包准备好

锅里放入适量的水接着放入猪蹄焯水，在水里加入适量的料酒和生姜片，等水开三分钟后捞出猪蹄

捞出后用温水冲洗一下去除油渍，图中是清洗后的猪蹄备用

将洗净的黄豆和猪蹄还有图2的调料一起放入电压力锅中在一次性加入足够的热水 在放入少量的盐搅拌均匀后盖上锅盖插上电源线定时50分钟即可

50分钟后自动跳闸等待压力减小锅盖自然能打开后在放入适量的盐和胡椒粉调味搅拌均匀即可出锅

软糯的猪蹄就炖好了，盛出装汤碗里