1 鱼头洗干净沥水。
2 葱切花，姜切片。
3 锅中倒油烧热下鱼头和姜片，大火煎至两面金黄，沿锅边淋入少许料酒。
4 一次性倒入足量的开水，水量要比成品汤多一点，炖的时候会消耗一部分，加入豆腐块，调入适量盐，少许白糖，2粒花椒大火煮开5分钟后转小火炖15分钟。
5 煮好后汤汁浓稠且呈奶白色，调入少许鸡精和胡椒粉，撒葱花即可出锅。
6 盛出即可食用。
1 2 3 4 5 6 鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤做法步骤：
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