将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水。

准备好排骨

将墨鱼表面的黑膜撕去，去除头部的眼睛，收拾干净，洗净

将墨鱼切丝备用

将排骨洗净，放汤锅里，放适量的水，水量要没过排骨，煮开，使排骨中的血水等污物排出，然后捞出排骨备用

将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中

加入适量的水，没过排骨和墨鱼为宜，加入适量的盐，滴几滴白醋

盖上锅盖，选择“豆类蹄筋”键炖煮。如果用普通高压锅，上汽后小火炖30-40分钟即可。