1 所有食材洗净，洋葱去皮切丁，土豆去皮切丁，大葱切段，姜切片，备好大料、花椒、桂皮。西红柿洗净，锅中烧热水，热水焯烫一下捞出，给西红柿去皮，然后切片。
2 牛腩肉洗净切丁。
3 锅中焯烫西红柿的热水，继续烧开，将牛肉放入锅中焯一下。
4 开锅后一分钟停火，捞出到容器中，自来水下将牛肉冲洗干净，同时锅洗净。
5 起锅烧火，加入花生油，油热后放入花椒粒，炒香后捞出扔掉花椒粒。将洋葱放入锅中，翻炒、炒香，约1分钟。
6 加入西红柿总量的三分之二、土豆，翻炒均匀。
7 放入牛肉丁、番茄酱，继续翻炒，约2分钟。
8 锅中加入热水2.5L，放入葱、姜、桂皮、大料，开始炖煮，盖盖。
9 大火烧开后转中火，约炖40分钟左右时，掀开盖子，加入盐、生抽、鲜鸡汁调味。
10 最后加入剩余的三分之一西红柿，盖盖小火焖炖10分钟左右停火。
11 盛到汤盆里，上桌可以开吃啦！