准备好食材，丝瓜去皮洗净，大蒜扒皮。

丝瓜切小方块，大蒜拍碎。

炒锅倒少许的油，油热放入大蒜煸出香味。

然后倒入切好的丝瓜块，再倒入花椒水翻炒。

丝瓜翻炒至稍微有点变色，倒入600毫升的热水。

鸡蛋在顶端敲开一个口，如图所示。

将敲开口的鸡蛋口朝下，使鸡蛋流入锅里，这样呈现在锅里的蛋清和蛋黄就分开了。

锅里微开，蛋液凝固，根据个人口味添加盐和鸡精粉，搅均匀出锅。

盛在碗里滴几滴香油。

舀一勺入口，淡淡的丝瓜味，颜色也好看。