1 就是刚刚化了冻的排骨，清洗干净了备用，
2 葱，姜，花椒，八角，葱切段，姜切块，备用，
3 冬瓜去皮切成块备用，
4 洗干净锅，锅中加水，
5 倒入排骨，
6 开锅一会，
7 焯好排骨捞出备用，
8 焯好的排骨放碗里备用，
9 另起锅，锅中倒油，
10 油热下葱姜，花椒，八角，爆香，
11 爆香葱花，接着下排骨，翻炒，
12 排骨翻炒几分钟后，添加清水，一次性加足水，别炖着排骨不熟锅里木有水了，
13 倒上点酱油，有要太多唠，倒完酱油后悔了，酱油染色呀，倒酱油，胡椒粉，少量料酒，耗油一点点，盖上盖中火慢慢炖着吧，炖了30分钟，
14 锅中水分炖去不少，排骨差不多也熟了，下冬瓜块，撒上盐少量的，继续炖熟冬瓜，
15 冬瓜炖的差不多熟了，
16 炖了有差不多十分钟吧，冬瓜已经熟透了，出锅盛入盘子里，把汤也盛入盘子里，汤的味道太美，
17 看颜色还行，味道不错呢，