准备好以下材料，芒果两个，椰子汁两瓶，西米露适量。（可依照人多人少酌情加减）

把水烧开，把西米露放进去小火慢慢煮，边煮边要不停地搅拌，因为西米露很容易沾锅。当西米露煮的周边透明，只剩中间一点点白芯的时候关火，盖上锅盖， 再焖上半小时左右，西米中间的白芯就变透明了。

把芒果外皮洗干净，切成丁，放一旁备用。

拿另外一个锅装大半锅冷水，烧开在旁边备用。（拿来过滤西米上的粘液用的）

把煮好的西米捞出来，用网勺在刚烧开的开水里面多过滤几次，尽量把上面的粘物冲洗掉，变成一颗颗透明的西米，这样吃起来口感会好一些。