1 蛋清分离，牛奶倒入碗中。
2 蛋清内放少许的白砂糖（根据个人的口味来调）
3 把牛奶放入锅中，用中火蒸10分钟即可。拿出锅放凉后，即可产生一层薄薄的奶皮。如下图。
4 把牛奶倒入另外一个碗内。不要完全倒没，留点牛奶在里面。以免奶皮粘连碗上。
5 把蛋清倒入牛奶内。
6 蛋清和牛奶搅拌均匀即可。上面有浮现的蛋液泡泡要用漏网撇出去。这样蒸出来很美观。
7 然后倒入奶皮的碗内，这个步骤要慢慢倒入进去，这样奶皮就会浮现在上层。（最好用带嘴的那种壶）
8 最后放进锅里蒸15分钟，再闷10分钟，新鲜出炉啦！
9 哇咔咔。成品。