1 准备。。。
2 将蛋清和蛋黄分开。
3 蛋黄中加入牛奶，糖，油搅拌均匀。
4 低筋面粉过筛后加入蛋黄液中。放入泡打粉。
5 搅拌均匀。
6 蛋清中放入塔塔粉。
7 用打蛋机打发出泡泡后加入30克白糖继续打发。
8 再加30克白糖打发成有尖角即可。
9 去20克蛋黄糊加入适量牛奶搅拌均匀。
10 加入可可粉。
11 加入适量蛋清糊。
12 搅拌均匀。
13 把剩余的蛋清倒入蛋黄糊中。
14 翻拌均匀即可。
15 烤盘铺上锡纸，用小勺将可可糊不规则的倒在烤盘上，180度预热，烤2分钟取出。
16 取出后加入蛋黄糊刮平即可。
17 180度，烤18分钟。
18 取下锡纸，铺上一次油纸，抹上一层淡奶油，用油纸卷起来，放入冰箱冷藏定型。
19 定型后从冰箱取出切块。
20 摆拍。