1 蔓越莓先用清水泡軟，撈起瀝乾水分
2 均勻放在一個8寸天使蛋糕模的底部
3 牛奶加糖和油拌勻
4 倒入已過篩的低筋麵粉，拌勻至無顆粒的牛奶麵糊
5 （此時預熱烤箱）蛋白加入檸檬汁，打蛋器打至粗泡，第一次加入1/3的糖
6 打至出現濃密的細泡，第二次加入1/3的糖
7 打至出現紋路加入剩下的糖
8 繼續打至蛋白霜能拉起一個直立的小尖角
9 盛1/3的蛋白霜進牛奶麵糊中
10 牛奶麵糊和蛋白霜翻拌均勻
11 再倒進剩下的蛋白霜中
12 輕輕的翻拌均勻成蛋糕糊，切勿打圈以免消泡，再把蛋糕糊倒入已放蔓越莓的天使蛋糕模中，拿起震兩下震出氣泡
13 送進已預熱的烤箱中，150度烤40分鐘（時間溫度僅供參考，自家的烤箱脾氣自己掌握調整吧）出爐後震兩下立即倒扣
14 凉透後脫模，這個是固底模，蛋糕烤得剛剛好徒手脫模漂亮沒難度