1 先来准备水油皮：200克面粉、20克油、盐、酵母葱花放在一起，慢慢加水搅拌，看面的干湿决定水是否加完，如果面干可适当加水，最后揉成光滑的面团发酵。油酥：面粉60加入30的油和成光滑的油面团
2 水油皮发酵至两倍大后，揉匀排气擀开，油酥放在中间。由于要破酥，最好放的比较规则一些。然后上下对折，中间对齐；左右对准中间折，然后左右对折。和我们日常叠被子差不多
3 叠好的面用擀面杖压一压，擀开成长方形，左右对中心折后再对折，再擀压对折反复四五次
4 擀成长方形后，大约半指厚，切成均匀的长条，左右手反方向用力扭曲造型，造型后均匀的摆放在烤盘内