1 准备食材。干桂花，我用了两种，一种是晒干后炒制，一种是直接晒干的。冰糖。鸡蛋。甜酒酿。
2 锅中倒入适量清水，烧水。
3 将水烧热后，换小火。先将一个鸡蛋打入沸水中。锅中有浮沫煮出，暂时不要管。
4 蛋快成型，翻个身。煮另一面。
5 再依次打入第二个鸡蛋，第三个鸡蛋。
6 待鸡蛋煮至微微成型。
7 将鸡蛋翻面。撇去多余的浮沫。鸡蛋煮至一般7分熟为妙，一口咬下，蛋液流出。这个按个人喜好来煮。
8 加入炒干的干桂花。依然小火煮。
9 加半勺食盐，提个味。
10 将酒酿放入锅中。
11 用勺子轻轻划散开，以免将水潽蛋碰破。
12 锅中水微微煮开，加适量的冰糖。
13 稍稍搅拌，煮至冰糖融化。即可出锅。
14 出锅。盛出。
15 撒上一些晒干的干桂花。