1 做椰蓉馅：首先把黄油隔水软化。
2 将软化的黄油加入鸡蛋，糖粉,椰蓉搅拌均匀。
3 把椰蓉馅揉成圆球，放入冰箱冷藏让其变硬。
4 做油酥：黄油隔水融化后倒入低粉中。
5 搅拌均匀。
6 分成四份，分别倒入苹果粉，草莓粉，香芋粉和好，松弛30分钟。
7 油皮松弛后平均分份儿。
8 油皮：把油皮中的全部材料放入面包桶里，启动和面程序，和三十分钟。（没有面包机的揉至面光滑即可）。
9 从面包机取出后醒至三十分钟。
10 去一份油皮包入一份油酥收口。
11 以此类推。
12 全部包好。
13 将包好的酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条。
14 卷起来。
15 全部卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
16 松弛后继续擀成薄片。
17 再卷起来。
18 全部卷好后再松弛15分钟。
19 把酥皮擀开，放入莲蓉馅。
20 收口。
21 依次包好。
22 用刀子切成一个十字。
23 依次切好。
24 烤盘中铺上油纸，把坯子码放整齐。
25 把做好的开口酥放入预热好的烤箱中，180度烤30分钟。（因为烤箱的脾气不太一样，所以要随时观察，椰蓉有点微黄就OK了）
26 新鲜出炉。
27 随拍。