土豆去皮洗净。

切成薄片，放入清水中，泡上5-10分钟。切的片越薄越好，最方便是用切片器，切花片薄片都行，我两种都切了。

泡好后捞出，沥干水分，或用厨房纸吸干。放入盆中，加入盐、孜然、黑胡椒和麻辣鲜，腌15分钟左右，调料按个人喜好定量即可。

烤盘上铺锡纸，预热180-200度。此时土豆将腌出许多水，将水沥干，在锡纸上刷很薄一层油，把土豆片平铺上去，烤20分钟，不能有任何重叠。

烤好后取出，稍稍冷却一儿会更脆，再配上老搭档番茄酱，完美零食。