1 除黄油和豆沙馅外,所有材料混合。揉至能拉出厚膜状态。
2 加入黄油,揉至扩展阶段。
3 室温发酵至2—2.5倍大。排气,分割成50克每份,豆沙馅也分割成30克每份。中间醒发15分钟。
4 取一块面团和一个豆沙馅,包起来,捏紧收口。稍微拍扁,放入烤盘。
5 全部包好后放入烤箱,同时放一碗温水(天冷放开水)增加湿度。发酵至2倍大。
1 除黄油和豆沙馅外,所有材料混合。揉至能拉出厚膜状态。
2 加入黄油,揉至扩展阶段。
3 室温发酵至2—2.5倍大。排气,分割成50克每份,豆沙馅也分割成30克每份。中间醒发15分钟。
4 取一块面团和一个豆沙馅,包起来,捏紧收口。稍微拍扁,放入烤盘。
5 全部包好后放入烤箱,同时放一碗温水(天冷放开水)增加湿度。发酵至2倍大。
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