1 挑选黄皮、老一点的南瓜，这样的南瓜又甜又糯；
2 将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块，放入蒸锅中蒸熟，大约20分钟左右；
3 蒸熟的南瓜，出了很多水，和面的时候就不用加水了；
4 将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥，喜欢甜一点的可加两勺白糖，我做的没加糖，也很香甜；就着南瓜泥的温热，分次加入糯米粉，一边加一边搅拌；
5 直到能和成不太粘手的面团；
6 模具里刷油，搓适量面团放入模具中，多余的用面刀铲掉，倒扣模具轻轻敲打脱膜；没有模具就用手取适量面团搓圆，再压成小饼也可以的；
7 用模具做好，脱模后的饼；
8 锅内倒油，最好是不粘锅；
9 油烧至七成热，依次下入南瓜饼，撒上白芝麻；
10 煎好一面再翻过来煎另一面，煎至两面金黄就好了，南瓜糖分重，煎的时候中小火为宜，避免出现外糊内生；