1 猪肉洗净后切成小丁备用。
2 碗内放入切好的肉丁，加少许盐，料酒，淀粉，油，拌匀后腌制片刻。
3 糯米和大米提前浸泡一小时候，放入电饭锅中，煮出软硬适中的米饭，备用。
4 香菇提前泡发，洗净切成小丁，备用。
5 油锅内放入适量油，油热后加入腌制好的肉丁翻炒片刻。
6 接着放入切好的香菇丁一起翻炒均匀。
7 加少许白糖，生抽，老抽，蚝油，调味。最后放入虾皮翻炒片刻即可。
8 锅内放入煮好的米饭和香菇猪肉虾皮翻拌均匀，晾凉后备用。
9 饺子皮用擀面杖把饺皮边缘的皮擀薄。
10 饺皮内放入适量馅儿，包好整形即可。