食材西红柿，鸡蛋洗净放盘里备用

西红柿两个洗净后切成小丁，鸡蛋两颗打入碗中搅拌成蛋液

锅中加入适量冷水，烧开后把面放入锅中，大火煮开，其间可添加2—3次冷水。煮熟后捞出（过下凉水比较好）盛盘即可

锅加热，倒入适量食用油，把蛋液倒入锅中中火翻炒成鸡蛋碎。

鸡蛋成块后，即可放入西红柿丁。大火翻炒，加入适量糖和番茄沙司，翻炒均匀。

大火翻炒，加入适量盐，翻炒均匀，兑入一点点水，然后用生粉勾兑一点汁兑入锅里，小火熬4—8分钟即可关火。