把猪肉放水里煮五分钟，水里要放料酒。

猪肉煮至变白后捞出洗干净切成小块，姜切成丝，蒜切成末。

锅里烧热放一点油，把姜丝和蒜末下锅爆香，再把猪肉下锅炒到微微变焦。

把猪肉炒到微微变焦后放盐，糖，鸡精，生抽，老抽，蚝油，料酒翻炒均匀，翻炒均匀后放水，水要沒过猪肉，大火烧开。

水烧开后要撇去浮沫子

慢火炖煮到四十分钟时就放入已经煮过的鸡蛋，要剥壳哦。

最后放入葱大火收汁

将青菜洗干净用水煮熟。