1 番茄划十字口，用开水烫过撕去皮。
2 将番茄去蒂切小丁。
3 红葱头和蒜瓣切碎。
4 小火起锅，加橄榄油爆香红葱头碎、蒜碎。
5 放入绞肉划散。
6 烹入红酒，烧至酒味散尽。
7 加入番茄丁翻炒两分钟，加两片香叶和少许开水煮20分钟。
8 加入适量番茄酱增稠提色。
9 酱汁浓稠时，加盐和胡椒粉调味，番茄肉酱就煮好了，盛出备用。
10 取一口深些的锅，烧多一些开水，加少许橄榄油和盐煮面。我用的这款通心长面煮时9分钟。
11 面煮熟捞出控去水份装盘，在意面上敷上番茄肉酱，撒上少许干罗勒碎。