1 将糯米用冷水浸泡8小时左右或者一夜，气温高的话，中途记得换水
2 将腊肉用冷水浸泡2小时左右
3 将香菇用冷水泡发好
4 将腊肉、笋子、蒜苔洗净切丁，生姜切片，红辣椒和香菇切片，豌豆洗净备用
5 将锅洗净，烧热，倒入适量的油，放入姜片翻炒
6 将腊肉丁倒入锅中继续炒至断生
7 将香菇、豌豆和笋丁倒入锅中继续翻炒至断生
8 倒入红辣椒丝，翻炒均匀即可装出
9 锅底留油，将之前浸泡的糯米洗净，倒入锅中，中小火翻炒至糯米饭熟透
10 将之前炒好的腊肉丁等倒入锅中翻炒
11 加入适量的蚝油、生抽和盐，翻炒均匀入味即可