除黄油可可粉外，所有材料混合均匀，揉至能拉出厚膜状态。

加入黄油，揉至完全阶段

可可粉加水化开，搅拌至无干粉状态

分割150克面团加入可可糊中，揉匀。

分别放入两个大碗发酵至2.5倍大。取出排气，松弛15分钟。分别擀成长方形面片。宽度比模具窄一些。可可面片压在原味面片上

由上往下卷起。收口朝下放入模具中

放入烤箱中同时放一碗热水增加温度和湿度。冬天可以开启烤箱发酵功能。发酵至8分满。