1 准备好的肉馅先放入适量盐和少量的水，顺一个方向搅拌上劲腌十分钟。
2 准备好的山芹菜去掉根部和不好的叶子洗净，锅中加入清水烧开，将山芹菜放入锅中焯一下，捞出用凉水冲凉。
3 准备好葱姜蒜
4 把面粉用温水和好，放盆中盖上盖子醒一会儿。
5 山芹菜切成细末，挤出水份放在碗中。
6 腌好的肉馅中放入切成末的葱姜和适量的拌馅蚝油、花椒、大料粉、盐、鸡粉、食用油，顺一个方向搅拌均匀。
7 把山芹菜放入调好味的肉馅中还是顺一个方向搅拌均匀。
8 拌好的饺子馅
9 醒好的面切成大小均匀的小面团
10 擀成面皮开始包饺子
11 包好的饺子
12 锅中加入烧开后放入饺子，煮开后加入少量的凉水再烧开反复三次，饺子就熟了。
13 大蒜捣碎放入适量的海鲜酱油盛在小盘中