1 取新鲜琵琶腿三个，去掉上面油脂多的鸡皮，洗净，炒锅中放入适量水烧开后，加入适量葱姜和料酒，放入鸡腿大火煮10分钟左右。
2 将基本煮熟的鸡腿取出后，把骨头剔掉，鸡腿后切成大小适中的块状备用。
3 准备好一盒咖喱块，按照我这个菜谱食材的用量，一盒咖喱里面是6块，全部使用，熬出的咖喱酱应该够4-5人份。
4 胡萝卜、洋葱、土豆分别改刀成小块备用，胡萝卜和土豆切的块不要太大，不容易变软。
5 炒锅中倒入稍微多一点色拉油，油温合适时先放入胡萝卜块翻炒2-3分钟。
6 再放入土豆块翻炒2-3分钟。
7 随后放入洋葱和鸡肉翻炒片刻。
8 将所有食材从炒锅中倒入不锈钢煮锅内，加清水600ML左右烧开，煮几分钟。
9 煮几分钟后关火，将一盒咖喱取出，按痕迹掰成6块，全部放入锅中搅拌至咖哩完全溶解后，再开小火慢慢熬到何时的浓稠度。
10 大约5分钟左右，咖喱酱就熬好了。
11 取西兰花一颗，掰成小朵洗净后焯熟，过凉水后沥干水分，加入鸡精、盐、蒜末和香油调味后备用。