准备材料，干香菇提前泡发30分钟，菠萝纵向切开，要留下叶柄

用刀划开菠萝肉再用勺子挖出来，不能把菠萝挖漏了！菠萝挖出切成一厘米的小块再用淡盐水泡10分钟！鸡肉切丁加入菠萝汁和适量的盐和淀粉搅拌均匀腌制10分钟！这个时候可以准备其他材料！

葱切段，其他材料都切成丁

锅里倒入适量的玉米油，油六七成热的时候倒入香菇爆出香味，再倒入鸡丁翻炒至变白色再加入葱段再次翻炒

再倒入青椒、彩椒和胡萝卜翻炒片刻后加入米饭、黄瓜，加适量的盐和香油翻炒均匀

最后倒入适量的菠萝（菠萝倒一半就行，）炒出香味就可以盛出！

做好了装到菠萝壳里

可以盖上菠萝盖保持温度