1 莲藕洗净，去掉藕节，削皮切成薄片
2 2.清水中加几滴白醋，放入藕片浸泡5分钟左右捞出并沥去水份。(醋能防止去皮的莲藕不变成褐色，使其保持玉白水嫩不变色)
3 锅中加水烧开，放入藕片焯30秒捞出，迅速放冷开水里过凉，保持脆爽的口感
4 葱，蒜，干辣椒切碎
5 藕片从冷开水里捞出，沥去水份后装入盘中，放上切碎的葱，蒜，干辣椒后，起油锅，油烧至八层热关火并迅速将热油淋在葱，蒜，辣椒上
1 2 3 4 5 凉拌藕片
凉拌藕片做法步骤：
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