鸡脚用冷水泡半个小时洗干净去掉指甲

鸡脚冷水入锅焯出浮漂 取出用清水清洗干净备用

起另一个锅烧水 烧开备用

小火起锅 烧热倒入少量色拉油 放冰糖

炒制深褐色泡泡往两边跑加入刚刚烧好的开水 水莫过鸡脚就可以

加入耗油一勺

酱油两勺

料酒半盖

准备干辣椒 香叶 桂皮 干花椒 八角 姜蒜葱

放入锅内

大火焖盖煮八九分钟

香味较浓放入鸡脚大火煮开

煮开后转小中火焖盖煮三十分钟 熟后先不要出锅 令其自然冷却 鸡脚口感会更好更Q