1 茄子洗净去蒂。
2 切一厘米厚的圆片。
3 码放摆盘（茄子片挨着摆满第一层，第二层压缝摆满，以此类推摆满。）
4 蒸锅大火烧开放入蒸笼蒸十分钟分钟蒸熟。（蒸熟的茄子盘里的蒸水倒入碗中备用。）
5 葱、香菜、红胡萝卜切碎，蒜捣碎。
6 蒸熟的茄子水、醋、蚝油、一点香油搅拌均匀，切好的葱、香菜、红胡萝卜和蒜蓉撒在蒸熟的茄子上。（吃的时候搅拌一下）
1 2 3 4 5 6 蒜泥蒸茄子
蒜泥蒸茄子做法步骤：
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