1 准备食材:把猪肉剁成肉馅。
2 鸡蛋磕入碗中打散。
3 添入温水搅打均匀。
4 把搅打好的蛋液过一遍筛。
5 倒入容器中，上面包好保鲜膜。
6 蒸锅中烧开水，上锅开大火蒸15至20分钟。
7 利用蒸蛋羹的时间来炒肉末:肉馅中放入生抽、料酒、盐、鸡精和淀粉拌匀，把小葱切葱花。
8 锅中放适量油烧热后放入肉馅煸炒至熟。
9 放入葱花炒匀即可关火。
10 取出蒸好的蛋羹揭去保鲜膜。
11 把炒好的肉末放到蛋羹上，吃的时候拌匀。
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