羊脑

羊脑的功效和作用

食用羊脑要注意什么？

1湿热体质、痰湿体质、阴虚体质不适宜食用羊脑。

2小孩不适宜食用羊脑，一般人食用羊脑每次不应超过100克。

3羊脑不易清洗，可先用清水冲洗后，再用淡盐水浸泡1小时左右即可烹饪。

4用清水漂洗羊脑后，剔净血筋，放姜葱水中滚过，使之略为凝结即可去除异味。

如何挑选羊脑？

挑选羊脑时要看看肉质够不够细嫩，一般皱纹不会太深的为宜，还有看看颜色是否有变色，一般羊脑呈现为淡粉色。

如何保存羊脑？

羊脑不宜放置时间太长，最好买回家后就食用，吃不完的羊脑千万别沾水，放置冰箱内保存即可。