1调节胰岛素大蒜含硒较多，对人体胰岛素合成下降有调节作用，糖尿病患者多食大蒜能减轻病情。
2防癌抗癌大蒜能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成从而预防癌症的发生。
3降血脂大蒜能够促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并可防止血栓的形成，可以预防高血压、血脂异常症、动脉硬化等病。
4延缓衰老常食大蒜能延缓衰老，大蒜的抗氧化性优于人参。
5预防铅中毒经常接触铅或者有铅中毒倾向的人食用大蒜能有效的预防铅中毒。
6强力杀菌大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用。
7排毒清肠大蒜可清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
8保护肝脏大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
9补精益精大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
10预防感冒大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。