农家香干小炒肉
用料：
香干若干片、三层肉适量、青蒜适量、干辣椒2个、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、鸡精适量
做法：
1、香干洗净后，切成长条状
2、三层肉切成薄片，青蒜切段
3、锅里放少量油，放入三层肉，翻炒、逼油
4、待到三层肉微微变色后，加入青蒜、干辣椒、翻炒几分钟
5、加入豆干翻炒几分钟，加入调味料（如上调味料），翻炒，起锅，装盘
农家青椒炒肉片
用料：
带皮五花肉300克、青杭椒100克、豆豉20克、葱姜蒜10克、盐2克、酱油10克、、料洒10克、鸡精3克
做法：
1、五花肉切薄片，加盐，料洒，生抽，码味，杭椒斜刀切块。
2、锅中不放油，放入青椒放分许盐小火煸出虎皮。加少许油润一下，出锅。
3、锅内放少许油五成热，放入五花肉煽去油脂，至卷曲。加豆豉，葱姜蒜炒出香味后，放青椒翻匀
4、加入料洒，盐，酱油，鸡精调味撒蒜未葱段出锅。
小心点温馨提示：
1、青红椒切条后加少许醋腌一下，用清水冲净后下锅煸炒，可使青椒皮和肉易脱离，风味更俱佳。
2、五花肉用少许油大火煸炒，煸至出油才可捞起，既可以避免成菜过于油腻，又使五花肉更加香口味美。
3、辣椒宜选形状较瘦，且较辣的青椒，嗜辣者亦可依个人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。
4、要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。
农家洋葱炒肉
用料：猪肉、洋葱一个、青椒一个、葱、姜、蒜、干红辣椒、油、盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒、水淀粉
做法：
1、将猪肉切丝姜切丝加料酒酱油盐胡椒抓匀放一旁腌着待用
2、青椒洋葱切丝葱蒜切末干辣椒切碎一旁待用
3、锅中热油放入葱蒜干红辣椒爆香
4、加入肉丝快速打散迅速煸炒肉色发白快熟时盛出
5、锅中剩余的油用来炒蔬菜洋葱青椒快速翻炒加适量盐炒到断生
6、加入炒好的肉翻炒均匀尝咸淡加盐
7、水淀粉调匀够一个薄芡出锅之前加少许鸡精翻炒均匀即可
小心点温馨提示：
1、腌肉的时间5到10分钟炒出来的肉颜色味道均绝赞~
2、果然勾芡是神器啊炒出来的颜色漂亮极了口感也会浓郁一些~
农家香菇炒肉
用料：香菇10-15朵、猪肉适量、辣椒（青）1-2根、蒜瓣适量
做法：
1、准备食材：香菇对半切开（朵大的切三等分），猪肉切片，辣椒切丝，蒜瓣备妥。
2、热锅，放油，油热后加入猪肉片，炒至七分熟后加入蒜瓣同炒，起锅。
3、重新往锅里放入一点油（不要放多），油热后放香菇，翻炒。
4、香菇炒至将熟时，加入辣椒同炒。（本人不嗜辣，青辣椒主要用作调色，如果喜欢吃辣，则辣椒可以稍早放。）
5、把先前盛出的肉与蒜瓣重新下锅，与香菇辣椒丝同炒，放盐，起锅。
小心点温馨提示：
1、香菇炒的时间过长影响口感，切忌翻炒太久。
农家藕片炒肉
用料：莲藕、酱油、鸡精、糖、料酒、油、猪肉、蒜头、淀粉、芹菜
做法：
1、莲藕洗净，皮去掉
2、切成一片一片
3、蒜头剁碎
4、下蒜头碎，加酱油，鸡精，糖，料酒，油，淀粉搅拌腌制
5、切芹菜
6、肉放进去，炒熟装盘
7、先下蒜头，在下莲藕。
8、加盐，加鸡精
9、把之前炒好的肉弄下去炒
10、下芹菜
11、好了，装盘
