千张肉丝
食物：猪瘦肉、千张皮、豆芽、蒜苗、盐、生抽、淀粉、辣椒油、鸡精、生姜
做法：
1.将千张切丝，蒜苗切长段，蒜白切丝，生姜切丝
2.瘦肉切丝后放入姜丝，生抽（一小勺），淀粉（小半勺），辣椒油（随意）腌制5分钟
3.锅底洗净烧热，放入油烧制冒热气，倒入肉丝大火快速翻炒
4.肉变色后立即剩出，在底油中加入生姜及蒜白小火炒出香味
5.放入千丝中火翻炒均匀，倒入一大勺热水略焖一会
6.加入豆芽及蒜苗翻炒片刻，倒入炒好的瘦肉大火快速翻炒
7.最后加入少量盐，撒鸡精提味即可出锅
红烧狮子头
食材：肉泥300g、淮山半根、鸡蛋6个、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、蚝油1汤匙、黑胡椒粉少许、花椒油1汤匙、大葱末、姜末、面包糠30g
辅料：高汤1L、生抽3汤匙、老抽1汤匙、八角1个、桂皮1块、花椒1小撮、葱段、姜片、冰糖2块、水淀粉
做法：
1.山药洗净去皮，剁碎；5个鸡蛋煮熟去皮
2.剁碎的山药加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，再加入调料顺着一个方向搅拌上劲
3.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大丸子
4.锅里放入烧至8-9成热，把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出
5.另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料（除去冰糖和水淀粉）
6.煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上
7.煮大约30分钟时，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可出锅
丝瓜炒油条
食材：丝瓜、油条、姜、红椒
做法：
1.丝瓜去皮洗净切成条，姜切丝，红椒切丁备用
2.油条先切段，再改刀成竖条
3.锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅
4.余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒
5.加一大勺高汤炒到丝瓜变软后加盐调味
6.丝瓜水份快干时倒入煎好的油条翻匀撒少许鸡精提味即可
