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这是山药紫薯奶香馒头最正宗的做法,好吃到爆

2024-06-10 责任编辑:未填 浏览数:0 得宝网

核心提示:全家都爱吃系列——双色馒头~我家宝超爱猫爪小馒头,就喜欢把爪爪揪下来吃,简单易做有营养哦~Bytclinny用料山药半根紫薯1小个面粉300克左右牛奶100毫升酵母3克葡萄干一把黑白芝麻一把奶酪片一片做法步骤1、山药切段,紫薯切片,上锅蒸熟。15、再揪三个小小的紫薯面团,沾些水码在13步做好的山药团团上,猫爪小馒头就做好啦~还随意发挥做了些小花卷~16、做好小馒头放在锅里再醒发一刻钟,开火上汽后蒸二十分钟,关火后可以稍稍再焖一会以防外皮塌下来,捡出锅后要倒扣以防底部被水蒸气弄湿。大凡肾亏遗精、妇女白带多、


全家都爱吃系列——双色馒头~我家宝超爱猫爪小馒头,就喜欢把爪爪揪下来吃,简单易做有营养哦~

Bytclinny

用料

山药半根

紫薯1小个

面粉300克左右

牛奶100毫升

酵母3克

葡萄干一把

黑白芝麻一把

奶酪片一片

做法步骤

1、山药切段,紫薯切片,上锅蒸熟。


2、山药加牛奶打成泥,总共有山药泥180g左右。


3、紫薯做同样处理,总共有140g左右的紫薯泥。


4、加入等量的面粉,按100:1的比例加入酵母,因为是给宝宝吃的,没有额外加糖,如果喜欢甜口的可以加20g糖在面团里。


5、和成没有干粉的面团,面团的手感是软绵绵的,戳上去略黏但不会粘在手上,这样的面团蒸出的馒头口感比较细腻绵软。面团容器上封膜,静置一小时待醒发。


6、醒发时可以做些馅料的准备工作,切一点葡萄干碎,黑白芝麻一小把在小盘上摊平微波炉转一分钟,用擀面杖碾碎,这样处理满厨房都是芝麻的香味~


7、面团醒发至两倍大,取出揉揉排气,各取出一小块。


8、擀成细长条,用来做外皮的紫薯面可以适当宽一点点。


9、在面上刷点水,均匀的撒上芝麻碎和葡萄干碎。


10、盖上山药面,同样刷点水,撒上馅料。


11、从边边慢慢的卷起,因为面比较长比较软要慢慢来,边卷边整理,到最后的边边上要再刷点水,方便封边不会翘起来。


12、切成等量小块,切完需要整理整理,避免切口处塌下来。用同样的方法做了个山药面包紫薯面的~


13、还有几小块面准备创意一把来些不一样的,山药面团里放奶酪葡萄干包起来,揉成扁平的小团团。


14、一小啾啾紫薯面包上芝麻和葡萄干,揉成小球球。


15、再揪三个小小的紫薯面团,沾些水码在13步做好的山药团团上,猫爪小馒头就做好啦~还随意发挥做了些小花卷~


16、做好小馒头放在锅里再醒发一刻钟,开火上汽后蒸二十分钟,关火后可以稍稍再焖一会以防外皮塌下来,捡出锅后要倒扣以防底部被水蒸气弄湿。成品还是挺可爱哒~

小贴士

1.做花样的时候要经常刷水做粘合剂,水不够会粘不牢,比如猫爪馒头的爪爪就会掉落咯。2.猫爪馒头的底座面团要平整一些,压扁一些,要不然二次醒发的时候就会严重变形,再蒸完就完全看不出来啦。

山药的营养功效

山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

山药的饮食禁忌

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。

山药不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素。

山药也不可与碱性药物同服。

忌甘遂同用。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招!

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