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法棍的做法+配方,无油无糖低热量,越嚼越香

2024-06-09 责任编辑:未填 浏览数:0 得宝网

核心提示:步骤10法棍的标准。法棍的用料中裕面包用小麦粉1000g、水650g、盐18g、干酵母4g法棍的做法步骤1将面粉铺在桌子上,左右挖两个小孔。步骤3把揉好的面团放入盆中,常温下醒发30分钟~1小时。步骤6第二次醒发结束后,将分好的面团揉搓成55厘米的长条,放在铺了烤盘纸的晾网上。漂亮的法棍有几个标准,首先是良好的醒发状态、漂亮的刀口、乳黄色的面包心,大小不一、不规则的气孔。步骤7放入醒发箱中进行第三次醒发,这个阶段持续1小时~1.5小时。

长棍面包是最传统的法式面包之一。优秀的法棍不但表皮松脆,且内里柔软有韧劲。可直接掰着吃、蘸汤或做成三明治。

第一口吃法棍的时候不喜欢,吃完手上的第一块时,就这样爱上了~外皮嘎嘣的脆,内部却非常的有嚼劲充满浓郁的麦香味,无油无糖低热量,越嚼越香!出炉的时候还听到了法棍在噼里啪啦地唱歌呢。


法棍的用料

中裕面包用小麦粉1000g、水650g、盐18g、干酵母4g

法棍的做法

步骤1将面粉铺在桌子上,左右挖两个小孔;


步骤2小孔中放入酵母,加水慢慢用手搅拌;另一小孔中加盐,手揉面团,直到面团表面光滑,而且不沾台面(面团的最终温度在23~25摄氏度);


步骤3把揉好的面团放入盆中,常温下醒发30分钟~1小时;第一次醒发结束,面团已开始胀发,表面光滑且可清楚看到面筋组织起膜;


步骤4将面团切分为350克的小块面团;


步骤5用塑料薄膜将面团盖好,在室温下醒发20~30分钟;


步骤6第二次醒发结束后,将分好的面团揉搓成55厘米的长条,放在铺了烤盘纸的晾网上;


步骤7放入醒发箱中进行第三次醒发,这个阶段持续1小时~1.5小时;


步骤8第三次醒发结束后,法棍已经胀发变得圆润。将法棍从醒发箱中取出并划5道刀口;


步骤9放入已经预热到250摄氏度的烤箱中烤制20分钟;


步骤10法棍的标准?一根标准的法棍约重250克,长55厘米。漂亮的法棍有几个标准,首先是良好的醒发状态、漂亮的刀口、乳黄色的面包心,大小不一、不规则的气孔。面包心有光泽,松脆,而且上色均匀。


步骤11如何切法棍?法国人切分法棍的方式基本分为两种。第一种,使用锯齿刀切片或切段。另外一种就是直接用手掰成自己需要的小段。


步骤12法国人如何吃法棍?在法国,基本上有三种食用法棍的方法。首先最直接的,是配着正餐食用。其次做成挞丁,在面包上涂上黄油或者果酱。再来就是做成三明治,将法棍从侧面横向切开,但是不要完全切断。然后涂上一层黄油,放上几片法式火腿,几片色拉叶,几片西红柿,就可以享用了。


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