当前位置:首页>美食大全 >植物菜单 > 荷兰豆>正文

汁浇象拔菇的做法

2017-12-26 责任编辑:未填 浏览数:108 得宝网

核心提示:汁浇象拔菇的做法简单是荷兰豆做法大全的常见菜,不一定要看汁浇象拔菇视频才能学会,但怎么做汁浇象拔菇最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道汁浇

汁浇象拔菇的做法简单是荷兰豆做法大全的常见菜,不一定要看汁浇象拔菇视频才能学会,但怎么做汁浇象拔菇最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道汁浇象拔菇吧。

汁浇象拔菇 简介:

香气四溢,甘嫩有嚼劲,颇有些肉的口感。

材料:

象拔菇400g,荷兰豆8片,红菜椒1/2只,油4碗(1000ml,实耗30ml),鸡精1茶匙(5g),烧烤汁100ml,花雕酒1茶匙(5ml),淀粉1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),老抽1茶匙(5ml)

做法:


将象拔菇洗净,用斜刀切成椭圆形的厚片,每片厚约3mm。
把荷兰豆和红菜椒切成菱形,备用。
将烧烤汁和花雕酒调匀,用少许水将老抽和淀粉调匀。
大火烧热炸锅中的油,放入象拔菇片,炸2分钟后至表皮呈金黄色,捞出沥干油分。
荷兰豆和红菜椒片在沸水中焯2分钟,捞出沥干水分。
中火加热炒锅中的少许油,放入调好的烧烤汁和花雕酒、荷兰豆、红菜椒炒匀,加入鸡精调味。1分钟后加入炸好的象拔菇片,改大火炒匀。
淋上用老抽和水调好的淀粉,呈熟色即离火。

小诀窍:


象拔菇外形和象拔蚌有点相似,肉身肥厚爽滑,颇有嚼头。注意不要买太大颗的象拔菇,以免肉粗。若市场上买不到,可用鸡腿菇代替。
烧烤汁在这道菜中作用很关键。超市中的日式或韩式烤肉汁味道不错(要注意是在烹饪过程用的烧烤汁,而不是蘸食的烧烤酱)。
花雕酒可用黄酒或料酒代替。
烧烤汁很重要,要特别注意控制份量。
炸象拔菇时要注意油温,能充分收干水分而又不至于炸焦。炸过的油还能再用,甚至在炒别的菜时也能带上一股淡淡的蘑菇香,别具风味。
这种调了芡汁的菜不宜用明火二次加热。若一次吃不完,可以用微波炉加热。

版权与免责声明:

凡注明稿件来源的内容均为转载稿或由企业用户注册发布,本网转载出于传递更多信息的目的;如转载稿涉及版权问题,请作者联系我们,同时对于用户评论等信息,本网并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性;

转载本站原创文章请注明来源:得宝网

友情链接: