烤全羊怎么烤好吃：
1、首先把准备好的羊肉洗干净，然后用刀切成小块状；接着把切好块的羊肉放入盆中备用即可。
2、然后取来一个大一点的容器，往盆里加入适量的清水和盐，再加入少许的姜丝和葱段搅拌均匀后放置一边备用。
3、接下来在炒锅中倒入适量的食用油烧至6成热的时候再下入腌制的牛肉翻炒均匀后再放入一些大料继续翻炒2分钟左右的时间就可以盛出来备用了。
4、最后取出一个干净的砂锅放在炉子上加热，然后把炒熟的肉块倒入砂锅内盖上盖子用大火焖制20分钟左右就可以出锅了。
5、待到烤羊排完全熟了以后我们再用筷子夹着肉块从中间划开一道缝隙让汤汁可以更好的渗进去就可以了食用啦。
制作过程：
1、准备好一只活羊（是羯族人养的那种黑头羯羊）洗净、去毛、去内脏及蹄子上的硬皮等物；剁碎后加盐、姜末腌制30分钟以上。（注意：不要放酱油）腌好后加适量水（没过羊肉为佳），上蒸锅蒸熟。（注意：一定要用小火慢炖）。
2、将蒸好的羊肉晾凉后切片或切条均可（根据个人喜好）。
3、将辣椒粉与花椒面混合均匀待用；（如果喜欢吃辣的话也可多加些辣椒粉）。（注：可根据自己口味适当添加孜然粉或其他调味）
4、烤箱预热至180度左右，铺一层锡纸在上面以免粘住食物；然后将切片的羊肉放在锡纸上码匀并撒上一层辣椒油；（注意要尽量薄一点）。
5、将锡纸包好放到烤箱中层上下火烤40分钟左右；（注意时间要根据自家的火力大小决定哦）。
6、40分钟后取出打开锡纸撒上芝麻粒即可食用啦。
