大家好，今天用土豆搭配鸡蛋跟大家分享一道美食，不知道大家有没有吃过酒店里面做的香辣土豆，酱汁炒鸡蛋，青红椒搭配在一起的这一道美味的土豆鸡蛋块，其实自己在家里面做也非常简单，这一道酒店的招牌菜就今天分享给大家吧，其实就只是把鸡蛋块和土豆块放在一起炒，但是土豆块需要提前放清水，放八角焖15分钟混合在一起炒，最后就这样一道美味的土豆鸡蛋块就做好了，老人孩子特别喜欢吃，如果你也喜欢并且感兴趣的话，就可以按照步骤去尝试一下做法十分简单，极易上手，新手上手特别快。
［土豆鸡蛋块］
［基本食材］土豆，鸡蛋，生抽，老抽，八角，青红椒，大蒜，蚝油，食用油，食盐。
［基本步骤］
1.首先我们需要做的是把土豆削去皮，然后再将它从中切成两半，再切成滚刀块。把土豆切成小块以后，我们再把所有的土豆小块全部放到一个大碗里面，装满清水将它漂一遍。
2.青红椒切成小块，我们这里用到的青红椒是大的，甜椒不用太辣的那种，如果自己很喜欢吃辣的话，口味重一点的话，其实可以放一些小辣椒，小尖椒这样来提味，然后我们再把。大蒜拍碎，然后切成蒜末。
3.平底锅烧热倒入食用油，然后我们在平底锅里面打入三个鸡蛋，我们在煎鸡蛋的时候，一定要记得将鸡蛋完完整整的范围，不要将鸡蛋的样式和它的范围给切小，要完整的保全它荷包蛋的原样，三个鸡蛋两面都煎熟以后，就可以装盘待用了。等到煎蛋稍微晾凉了以后，我们再将它放到案板上，切成煎蛋小块。
4.起锅烧油，放入八角蒜末炒香，然后我们再把土豆块放到里面去大火翻炒。
5.加一点生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。
6.然后我们再加入适量的食盐，清水盖上盖儿，大火焖15分钟。时间到以后我们打开大盖子，再把炒好的鸡蛋块放到里面去翻炒一下，翻炒到鸡蛋块儿和土豆的酱汁混合在一起，然后你再放入青红椒大火翻炒到我们可以判断青红椒已经炒熟了以后，再炒两分钟就可以关火出锅了。
就这样一道美味的土豆鸡蛋块就做好了，吃起来软烂入味，鲜嫩可口，咸香有味，爽滑十足，超级下饭，营养丰富，如果你喜欢并且感兴趣的话，就可以按照步骤去尝试一下，新手立马就可以上手了，老人孩子吃都特别营养，拿它来做家常菜真的是一道非常不错的选择。
小贴士：
1.我们这里把土豆切成滚刀块，其实就只是把土豆适当的切小一些，让它可以更好的入味。
2.我们在炒土豆的时候，如果觉得他的料汁还不是特别粘稠的话，其实我们是可以再勾一点水淀粉的，但是一定要注意我们在大火焖土豆块的时候水不要加多了，适量就行了，直到土豆块煮到软的时候，我们就可以下鸡蛋块和青红椒下去炒了。
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