相信大家对鹌鹑蛋都不陌生，小小的个头，一口一个。平常小编家都是直接煮，剥壳后蘸醋吃。今天尝试做了一道特别的糖醋虎皮鹌鹑蛋。虎皮的蛋白浸满汤汁，味道浓郁，甜咸中带点酸味，味道超赞!家里的小朋友非常喜欢吃，上桌没多久就光盘啦!
用料：
鹌鹑蛋，冰糖，生抽，醋，白芝麻，水，油，水淀粉。
做法：
鹌鹑蛋洗净。
锅内倒水，放入鹌鹑蛋。
水烧开后再煮4、5分钟关火。
鹌鹑蛋捞出来，放入凉水中。
剥掉蛋壳儿。
锅内倒油，油7成热的时候下鹌鹑蛋。
炸到鹌鹑蛋表面微黄发皱。
捞出沥油。
倒掉锅内多余油，留底油，下冰糖炒糖色。
倒入炸好的鹌鹑蛋，翻炒均匀上糖色。
倒入生抽，加一些水。
稍微煮一会儿，鹌鹑蛋表面就出现很好看的虎皮状。淋少量的水淀粉勾芡。
加一点醋调味，炒匀，出锅。撒上一点白芝麻点缀。
