夏天到了，上火最易缠身，此时很多人就会买两根苦瓜或凉拌或清炒以败火。而这吃苦也有讲究，不要以为吃得苦中苦就能换来甘中甜。
从中医角度讲，苦味食物都属于寒凉性质，具有清热泻火、燥湿健胃的功效，因此特别适合于在炎热的夏季食用。并不是任何人都能吃苦，体质比较虚弱者不宜食用。一般来说，老人和小孩的脾胃多虚弱，不适宜过多地食用苦味食物。脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用苦寒食物，否则会加重病情。
淡淡的苦味具有健脾开胃的作用，欧洲人在宴会前喝的开胃酒，就有淡淡的苦味，用来增强人的食欲。对于夏季食欲不好的人来讲，苦味食物可健脾开胃。但过重的苦味或进食苦味食物过多，就会引起胃部不适、恶心、呕吐或泄泻等副作用，所以吃苦味食物要适量。
大暑吃姜 “以阳制阳”。严格地说，有些人适合“夏吃姜”，有些人则未必，那么你是否适合呢？俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。”炎热的夏季，正常的人体会通过出汗来降温，如果没法出汗就可能中暑。而《神农本草经》说姜“味辛温……出汗、逐风湿痹”，也就是说，用点姜能协助排汗降温，防止中暑。
再者，酷暑之下人多少有点没胃口。此时来几片姜，可刺激唾液和胃液分泌，据说姜辣素还能刺激胃肠黏膜，有利于食物的消化和吸收，所谓“饭不香，吃生姜”。
而且生姜性温，可以温养肠胃，特别适合大暑时节。生姜浑身都是宝：姜皮性辛凉，能够治疗皮肤浮肿；姜肉辛而散温，对脾胃好，能够止吐除湿，止咳祛痰。
若是夏季小孩和老人食欲不振，喝点蜂蜜生姜水，可以有效地开胃散寒，激发食欲；如果有风湿的毛病，也可以贴由姜、面粉、马铃薯制成的姜膏，或者用姜汁擦拭患部，作为治疗的辅助手段，起到活络血脉，缓解疼痛的功效。
生姜虽好，但不要吃腐烂的生姜，容易诱发疾病；吃的时候也最好不要去皮。最好是洗干净了直接切片切丝；虽然生姜有益但是不能一味多吃。应该适量进食，才能更好地发挥出生姜的功效。
在这个炎热的伏天，让我们好好吃姜，过一个健康而舒服的大暑节气！
