菠菜是咱们罕见的一种蔬菜，菠菜有“养分模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。明天咱们便用它去做一道好吃的。如许做出来，口胃油腻没有清淡，既养分又快捷，借特殊好吃，一起来看看吧。
1、起首筹备一大把菠菜，把菠菜根洗洁净。菠菜根很有养分，可以吃不要扔。
2、接下来烧一锅开水，水开后先参加一勺盐，再加一点食用油。焯绿叶菜的时间，参加盐跟油，如许焯出来的菠菜，颜色会十分碧绿。菠菜内里的草酸含量十分多，菠菜越老含量会越下，以是正在吃之前，必然要停止焯火，不克不及偷懒。
3、菠菜焯火2分钟摆布，用漏勺控水捞出。捞出之后，要实时放入凉水内里，再泡一泡。颠末那一步，菠菜的颜色会更绿，口感也会更洪亮更好吃。
4、上面筹备一只小碗，向内里打入3颗鸡蛋。再参加一点点食用盐，给鸡蛋打个低味。冬天气象严寒，鸡蛋黄也凝结了。以是要多打发一会，像如许打至拉丝的形态，便可以了。
5、然后再筹备两个大蒜，先切片，最初切成终。再切点姜末。最初切点葱花，切好后，先零丁装入盘中。
6、此刻菠菜曾经没有烫手了，先顺着一个标的目的，把菠菜根收拾整顿一下。收拾整顿好后，再使劲挤洁净内里的水份。菠菜根朝着一个标的目的收拾整顿，如许正在切的时间，便很简单切的整洁一些，不会切乱。切生长约4厘米的段，然后放到盘子里。
7、上面起锅热油，先开大火。倒入食用油，油温烧至冒青烟，把挨好的鸡蛋液倒进来。这个时间转成小火，由于鸡蛋正在一瞬间便很简单炒老。炒的时间，把煎至定型的，推向锅边，使残剩的蛋液流向锅底。待鸡蛋液快凝结时，便可以关火了。然后用铲子，把它分红大块。分好后，先把它倒正在之前的蛋液碗里。
8、上面再向炒锅里，加点食用油、倒入葱姜蒜，炒出香味。
9、把切好的菠菜段，下出去。开大火炒制1分钟。
10、1分钟后，加点食用盐。一点蚝油，最初再把鸡蛋加进来。快捷翻炒平均，便可以装盘食用了。
如许炒出来的菠菜鸡蛋，颜色特殊悦目。绿叶配黄花，吃着又油腻养分。并且做法特殊简略，正在冬天的时间，去上一盘特殊的恬逸。我家此刻，时常如许菠菜跟菜鸡蛋。
