五加皮，别号香加皮、北五加皮、杠柳皮。为五加科动物细柱五加Acanthopanar gracilistμlusW.W.Smith的干燥根皮。夏、春二季采挖根部，洗净，剥取根皮，晒干。
1.细柱五加：发展于山坡上或森林间。漫衍陕西、河南、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广西、广东等天。
2.无梗五加：生于山地林下，林缘。漫衍西南、华北等天。
3.刺五加：生于山地林下、林边。漫衍辽宁、吉林、黑龙扛、河北、山西等天。
4.糙叶五加：漫衍河北、河南、陕西、甘肃、四川、湖南、湖北、浙江、安徽等天。
5.轮伞五加：多生于山坡森林间。漫衍西藏等天。
五加皮其味辛、苦、温。，存在祛风干；补肝肾；强筋骨；活血脉。主风寒湿痹；腰膝痛苦悲伤；筋骨痿软；小数点儿行早；体虚赢弱；跌打损伤；骨折；水肿；脚气；阴下湿痒的功能。
正在川味凉卤菜肴中存在增香、去腥的作用。
以湖北所产之“北五加皮”质量最优。
⑴ 细柱五加根皮呈不规则又郑或单郑筒状，有的呈块片状，少4-15cm，直径0.5-1.5cm，薄1-4mm。中概况灰棕色或灰褐色，有不规则裂纹或纵皱纹及横长皮孔；内概况配合红色或灰黄色，有细纵纹。体轻，质脆，断面没有整洁，灰白色或灰黄色。气微香，味微辣而苦。以皮厚、气香、断面灰白色为佳。
⑵ 无梗五加 根皮圆柱形或切成不规则块片。皮厚0.5-1mm。中概况灰褐色棕褐以，有纵向皱纹，皮孔色略浅，横向较着隆起。茎皮暗灰色或灰黑色；嫩茎上有刺，呈扁锥形，大都剥落，皮孔点状或径向卵形。气微香，味淡。
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