实际上来说，75%食用酒精可以消毒。食用酒精又称发酵性蒸馏酒，次要是应用薯类、谷物类、糖类作为质料颠末蒸煮、糖化、发酵等处置惩罚而得的供食品工业利用含水酒精。但普通食用酒精的度数是没有肯定的，平常食用酒精的纯度为95%，较少有75%食用酒精；但若食用酒精的浓度是75%，实际上来讲可用于消毒，由于75%是用于消毒的酒精的最好浓度，太高或过低皆不可，过高浓度的酒精会正在细菌概况造成一层保护膜，阻挠其进入细菌体内，难以将细菌完全杀死。
若酒精浓度太低，虽可进入细菌，但不克不及将其体内的蛋白质凝结，一样也不克不及将细菌完全杀死。而75%浓度的酒精与细菌的渗透压附近，可以正在细菌概况蛋白质已变性前渐渐不休地向菌体外部渗入，使细菌一切卵白脱水、变形凝结，到达完全消毒的目标。但须要强调的是：现阶段，临床上大多推举利用75%医用酒精停止消毒，医用酒精是用淀粉类动物经糖化再发酵经蒸馏制成，相当于制酒的进程，但蒸馏温度比酒低，蒸馏次数比酒多，酒精度下，制成品出量下，含酒精之外的醚、醛身分比酒多，不克不及饮用，常用于医疗消毒。
